Tous les ebooks de la collection "Pratiques Vitivinicoles" - Dunod


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La vinification - 4e éd.


Christian Foulonneau


L’étape de la vinification des moûts de raisin repose aujourd’hui sur des bases bien établies, qui font appel aux connaissances que l’on a de la composition physicochimique du raisin et des phénomènes fermentaires.Cet ouvrage décrit de façon systématique les techniques...

Parution : 2019-08-28
Format(s) : PDF
Éditeur : Dunod
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22,99
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Guide pratique de l'export du vin - 2e édition


James De Roany , Evelyne Resnick


Si les marchés internationaux (États-Unis, Chine, Russie, Inde…) sont de plus en plus prometteurs, se lancer à l’export sans aucune expérience peut présenter des dangers : mauvaise évaluation des capacités de son entreprise à exporter, analyse insuffi sante des marchés,...

Parution : 2014-02-05
Format(s) : PDF
Éditeur : Dunod
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22,99
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Guide pratique de la mise en bouteilles


Pascal Poupault


La préparation du vin au conditionnement est un élément essentiel dans la chaîne vinicole. Elle se planifie dès la fin des phases fermentaires en fonction de la date de mise en bouteille et se prépare en fonction d’un cahier des charges donné. Il existe en outre...

Parution : 2010-06-23
Format(s) : PDF
Éditeur : Dunod
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23,99

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