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Biofilms in the Dairy Industry


John Brooks , Steve Flint , Geoff Knight , Koon Hoong Teh


In recent years, the formation and impacts of biofilms on dairy manufacturing have been studied extensively, from the effects of microbial enzymes produced during transportation of raw milk to the mechanisms of biofilm formation by thermophilic spore-forming bacteria....

Parution : 2015-06-29
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Wiley
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