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« Les géologues sont descendus dans les abysses. Là, ils ont découvert le Jardin d’Éden. Les humains l’ignorent encore, mais le paradis se cache au fond de la mer. » L’océan est le miroir de notre humanité. Vaste et indompté, il abrite une biodiversité spectaculaire,...
La fermentation est partout. Un tiers des produits alimentaires que nous consommons en sont issus : yaourt, pain, fromage, salaison, sauce soja, choucroute, crêpes, thé, café, cacao, poivre, kéfir, vanille, vin, bière, et tant d’autres encore. Il n’existe pas une seule...
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