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Cette enquête est la deuxième grande enquête nationale sur les consommations alimentaires des adultes et des enfants en France après l'étude ASPCC de 1994. Intervenant après plusieurs années troublées par de multiples crises alimentaires (encéphalopathie spongiforme...
Ce rapport analyse l'évolution récente de la radiochimie et dresse essentiellement l'état des recherches en radiochimie en France et à l'étranger. Il examine les directions à explorer pour compléter la connaissance de la matière radioactive et la maîtrise de son...
Mesurer la teneur d'une viande en dioxine, rechercher des substances dopantes, mais aussi analyser un fragment de roche lunaire ou la composition de peintures multimillénaires... telles sont des demandes que fait à la science une société toujours plus avide de culture,...
L'industrie nucléaire doit maîtriser, à un degré inégalé de fiabilité, les propriétés de multiples matériaux utilisés à des conditions d'usage extrêmes. La prévision de leurs évolutions sur des échelles de temps allant de quelques années jusqu'à des millénaires exige un...
Ce manuel de statistique appliquée traite de l'analyse quantitative des incertitudes. Toutes les applications présentées portent sur les risques concernant les décisions en matière de gestion de l'environnement. Contrairement à beaucoup d'ouvrages de...
La grêle demeure un risque peu connu du public, malgré des dégâts estimés à plus d'un milliard de francs chaque année et l'extrême sensibilité du monde agricole à ce phénomène climatique.Premier ouvrage de synthèse sur le sujet, Le risque-grêle en agriculture dresse un...
Ce rapport, fruit d'une réflexion collective, concerne les problèmes actuels que soulève la conception des nouveaux médicaments. Il examine les évolutions considérables dont ce secteur particulier de la santé publique, mais aussi de l'industrie est actuellement le...
Les rapports présentés dans cet ouvrage, portent sur la pollution localisée des sols par les hydrocarbures et par les solvants chlorés. Ils font le constat de la contamination et de ses effets, et dépeignent les actions préventives ou curatives, dans un contexte...
Ce manuel offre pour la première fois une vue d'ensemble des problèmes écologiques posés par les eaux courantes. Il constitue une synthèse des connaissances actuelles, à partir d'un certain nombre d'exemples précis représentatifs des différents types...
Comprenant près de 6 800 entrées, cette version française du "Compendium of Chemical Terminology IUPAC Recommandations", devrait permettre aux chimistes francophones de retrouver facilement les définitions agrées par l'Union internationale de chimie pure...
S'appuyant sur des cas réels, ce guide synthétise pour la première fois les connaissances requises pour réaliser un audit et interpéter ses résultats. Rédigé par deux spécialistes éminents, il couvre les aspects tant techniques que juridiques et propose des fiches...
Cet ouvrage rassemble les actes du colloque international organisé par l' Académie des Inscriptions et Belles-Lettres et l'Académie des Sciences, sous les auspices de l'Institut de France et du Muséum National d'Histoire Naturelle.
Cet ouvrage réunit les bases et les développements récents de l'écologie du paysage. Il développe les principaux concepts de cette spécialité, les méthodes d'analyses spatiales partant d'un point de vue écologique, ainsi que les facteurs des dynamiques paysagères ayant...
Dans cet ouvrage de référence, l'auteur détaille clairement tous les maillons de la chaîne infrarouge. Il donne pour chaque élément la plupart des configurations possibles, et précise leurs propriétés et leurs performances. Des exemples d'utilisations militaires et...
Fruit de la réflexion d'experts réunis au sein du CSHPF, cet ouvrage dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par diverses mycotoxines : aflatoxines , ochratoxine , patuline , zéaralénone , fumonisines. Pour chacune d'elles, il...
Depuis quelques années, la remise en cause de l'agriculture intensive oblige les agronomes à s'interroger sur les concepts et les méthodes utilisés par la recherche agronomique. De cette réflexion émergent de nouveaux concepts, parmi lesquels celui de régulation...
Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques de ces végétaux, Technologie des légumes, aborde l'évolution des légumes après récolte.Ce point essentiel pour maîtriser la conservation est développé en étudiant successivement les...
Ce livre a pour objectif essentiel d'apporter des éléments de réponse relatifs au statut légal des compléments alimentaires aux acteurs économiques qui commercialisent ou envisagent de commercialiser ce type de produits. Pour la première fois, il propose une étude des...
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