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Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments


Collectif


Les consommateurs sont aujourd'hui de plus en plus exigeants et demandent le risque zéro. Un enjeu important pour la filière agroalimentaire réside dans la maîtrise de la qualité sanitaire afin de prévenir l'implantation et le développement de flores bactériennes...

Parution : 2021-06-30
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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Bois et industries agroalimentaires


Florence Aviat , Marie-Noëlle Bellon-Fontaine , Oulahal Nadia


Le bois est une ressource naturelle et durable, idéale pour accompagner le secteur agroalimentaire à court, moyen et long termes.Le développement des emballages en bois a suivi l'évolution des matériaux. Contenant de stockage et, dans certains cas, améliorant les...

Parution : 2019-08-27
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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Modéliser les accidents et les catastrophes industrielles


Franck Guarnieri , Karim Hardy


Synthèse unique en langue française, Modéliser les accidents et les catastrophes industrielles : la méthode STAMP est le fruit d’un travail de recherche sur les modèles d’accident au sein des systèmes, qu’ils soient techniques et/ou sociaux. Cet ouvrage...

Parution : 2012-11-08
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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La peau


Christine Levacher , Alexandre Mélissopoulos


La peau - Structure et physiologie, ouvrage de référence destiné aux professionnels de la dermo-cosmétique et de l'esthétique, s'enrichit d'une nouvelle édition revue et augmentée afin de proposer, en plus de la synthèse des éléments fondamentaux de la biologie cutanée...

Parution : 2012-09-05
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
Collection : HORS COLLECTION
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Le concept de risque


Céline Kermisch


Depuis 1986, l’année de Tchernobyl et de la publication de La Société du risque d’Ulrich Beck, notre rapport au risque s’est modifié au point de soulever un certain nombre de questions inédites. Quelles sont les conditions qui ont favorisé le...

Parution : 2011-02-08
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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Marketing critique


Audrey Bonnemaizon , Bernard Cova , Marie-Claude Louyot-Gallicher


Cet ouvrage est consacré à l'approche dite de marketing critique qui propose un regard décalé sur les discours générés par le marketing et ses alliés tels la sociologie de la consommation, la psychologie du consommateur, etc. Son but est de mettre en lumière dans les...

Parution : 2010-06-28
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
Collection : EDF R&D
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Réduire la vulnérabilité des infrastructures essentielles


Robert Benoît , Luciano Morabito


Les infrastructures essentielles, autrement dit les réseaux électriques, routiers, de télécommunications, de distribution de gaz, d'eau potable, etc., occupent une place stratégique dans le bon fonctionnement de nos organisations. Résultat d'une collaboration...

Parution : 2009-05-06
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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Épidémiologie


Collectif


Cet ouvrage est consacré aux principes fondamentaux de l'épidémiologie moderne. Il est plus particulièrement tourné vers l'épidémiologie analytique (ou étiologique) dont l'objectif principal est la recherche des facteurs de risque des maladies et la quantification de...

Parution : 2009-03-10
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
Collection : HORS COLLECTION
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Intelligence territoriale


Ludovic François


L'intelligence territoriale est un concept naissant qui consiste à appliquer les principes de l'intelligence économique au niveau du territoire afin d'en améliorer la compétitivité. Prônant une circulation fluidifiée de l'information, l'intelligence...

Parution : 2008-12-16
Format(s) : PDF sans DRM
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Une obsession française


Alain Noqué


Une obsession française est la marque d'un homme qui a vécu de l'intérieur les grandes évolutions économiques de la France sans jamais se départir de sa lucidité. Examinant tour à tour l'influence de l'État et l'empreinte du libéralisme, la place de l'Hexagone sur...

Parution : 2008-12-04
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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Maîtriser les défaillances des organisations en santé et sécurité au travail


Julien Cambon , Franck Guarnieri


Les grandes catastrophes industrielles telles que Bhopal, Challenger, Tchernobyl et plus près de nous Columbia ou AZF ont conduit les différents spécialistes à étendre le champ de leurs investigations et à sans cesse remonter en amont des processus de décision afin...

Parution : 2008-11-14
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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Pratiques de prévention des risques professionnels dans les PME-PMI


Franck Guarnieri , Christophe Martin


Les petites et moyennes entreprises, principales créatrices d'emplois, montrent une sur-accidentabilité et une plus grande vulnérabilité aux risques différés. Elles constituent de ce fait un enjeu essentiel en termes de prévention des risques professionnels et il semble...

Parution : 2008-10-22
Format(s) : PDF sans DRM
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La défense en profondeur


Emmanuel Garbolino


Le concept de défense en profondeur est la clé de voûte de la politique de sûreté des installations nucléaires en France et dans le monde depuis les années 1960. Les bons résultats du nucléaire en matière de sûreté et de sécurité ont intéressé les autres secteurs de...

Parution : 2008-01-03
Format(s) : PDF sans DRM
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Maîtrise des risques et sûreté de fonctionnement


André Lannoy


Le 1er novembre 1755, la maîtrise des risques industriels et de la sûreté de fonctionnement connaissait un tournant. Avant le célèbre tremblement de terre de Lisbonne, le risque est en effet considéré comme une punition divine, et ce depuis les Romains (et le commerce...

Parution : 2008-01-03
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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Les plans de prévention des risques


Gabrièle Rasse


Les plans de prévention des risques constituent l'outil phare de la politique publique française de maîtrise de l'urbanisation exposée à un aléa. Depuis leur création en 1995 par la loi du 2 février 1995 relative au renforcement de la protection de l'environnement, dite...

Parution : 2008-01-03
Format(s) : PDF sans DRM
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Les rémanents en foresterie et agriculture. Les branches : matériau d'avenir


Jean André , Pierre Athanaze , Benoît Dodelin , Richard Eynard-Machet


Les branches mortes sont des précurseurs mal connus mais incontournables et originaux de l'humus forestier. Riches en énergie et nutriments, elles font, depuis quelques années, l'objet d'attentions particulières de la part de l'agriculture (filière bois raméal...

Parution : 2007-12-12
Format(s) : PDF sans DRM
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Comportements et consommations alimentaires en France


Crédoc , Pascale Hébel


Comportements et consommations alimentaires en France, rassemble les plus récentes données compilées et analysées par le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Crédoc) lors de l'enquêteComportements et consommations alimentaires en...

Parution : 2007-06-08
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
Collection : HORS COLLECTION
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Innover en marketing


Bernard Cova , Myriam Louis-Louisy , Marie-Claude Louyot-Gallicher


Innover en marketing –15 tendances en mouvement analyse les grands courants de ces dernières années en marketing B to C et B to B. Chaque tendance est décryptée selon une méthode rigoureuse. Un premier examen replace la tendance dans son contexte social...

Parution : 2006-02-16
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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Livre blanc sur la protection des forêts naturelles en France


Collectif


Le bilan dressé par cet ouvrage collectif est mitigé : en métropole, le taux de forêts bien protégées pour leur biodiversité excède à peine 1 %, reléguant la France parmi les mauvais élèves de l'Europe. Seuls 300 km2 de forêts sont aujourd'hui relativement vierges de...

Parution : 2003-03-24
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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Etude de l'impact radiologique sur le public des installations nucléaires en fonctionnement normal


Cshpf


Ce rapport, issu du travail de groupes d'experts mis en place par la Direction générale de la santé, présente un ensemble de recommandations destinées notamment à améliorer la précision et la compréhension des études d'impact jointes aux demandes d'autorisation de rejet...

Parution : 1999-12-30
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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