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Directement impactée par l’évolution du climat, la filière vin doit opérer une révolution de ses pratiques. En effet, le rapport du GIEC souligne qu’une nécessaire adaptation des pratiques culturales et une modification des marchés du vin seront nécessaires à court et...
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d’une vinification en blanc et rosé :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques des moûts blancs et rosés ;les...
La spécification géométrique des produits (GPS) consiste à définir les dimensions et les caractéristiques de surface d’une pièce qui en assurent un fonctionnement optimal. Il s’agit d’une activité stratégique pour toute industrie mécanique.La démarche normative liée à...
A l'heure où le nombre d'apiculteurs déclarés est chaque année plus important, il leur est indispensable de fonder leur pratique sur un savoir scientifique rigoureux. Mais sites Internet et ouvrages dédiés à l'apiculture se font souvent les chantres de techniques...
Un jumeau numérique est une représentation virtuelle dynamique d’un objet (produit, process ou service) qui permet des analyses, des simulations ou des prédictions. Il s’agit en somme de représenter n’importe quel objet physique ou processus industriel (d’une raquette...
Besoin de transparence et d'immédiateté, demande d'éthique et de respect de la planète : l'arrivée du digital dans nos vies quotidiennes oblige le monde industriel à se transformer. Et le lean manufacturing, référence incontestable de l'organisation industrielle de la...
Début du XXe siècle, le fordisme révolutionne l’industrie avec des gains de productivité inédits. Soixante ans plus tard, le toyotisme fait émerger l’excellence opérationnelle, synonyme de qualité et de réactivité. Années 2010 : Elon Musk bouleverse à nouveau les codes...
Si l'agronomie peut se révéler une science difficile à appréhender pour les étudiants qui la découvrent, les datavisualisations réunies dans cet ouvrage permettent de comprendre en un regard les enjeux et défis qui fondent le raisonnement agronomique. Couvrant une...
Entièrement consacré à la vinification en rouge, cet ouvrage présente de manière concrète et synthétique l'ensemble de ses étapes :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin...
Carrousels de produits, suggestions et publicités personnalisées, chatbots… Les géants du e-commerce en font toujours plus pour créer le besoin chez leurs clients, en ciblant de mieux en mieux leurs envies, voire leur personnalité.Mais si elle est déjà indispensable...
Si l'automatique fait l'objet de formations spécialisées, il s'agit également d'une discipline transverse dont les concepts généraux (systèmes linéaires et continus) sont étudiés dans bien des cursus. Cet ouvrage propose aux étudiants des premières années d'études...
Ce Tout-en-un couvre l'ensemble des nouveaux programmes 2021 en sciences industrielles pour les filières MPSI, PCSI et MP2I.Toutes les notions du programme sont abordées de façon synthétique dans le strict respect des textes officiels.Des remarques pédagogiques pour...
Transition numérique, industrie 4.0, smart factory, usine connectée… Même si elles en comprennent la nécessité, nombreuses sont les entreprises qui hésitent encore à franchir le pas faute de discerner les concepts et les réalités qui se cachent derrière ces termes. Cet...
Cet ouvrage s’adresse aux étudiants des IUT à orientation industrielle (GMP, SGM…), mais aussi aux élèves des classes préparatoires scientifiques. Les étudiants en licence de physique, physique appliquée, mécanique ainsi que les élèves ingénieurs sont aussi...
Logistique. Un mot bien vulgaire dans le monde si raffiné du vin. Pourtant, le meilleur vigneron du monde, le plus grand œnologue de la planète ne pourront exprimer leur talent si la bouteille n’arrive pas dans de bonnes conditions au consommateur.Conditionnement,...
Ce manuel tout-en-un propose aux élèves de 1ère année des filières MPSI-PCSI-PTSI un cours complet accompagné de nombreux exercices et problèmes intégralement résolus. Il accompagnera l’élève toute l’année dans l’acquisition des connaissances et dans le passage du cours...
La mécanique des roches est une discipline relativement jeune qui relève à la fois des Sciences de la terre et de la Mécanique des milieux continus ou discontinus. Elle vise à décrire le comportement des roches en fonction des sollicitations extérieures ou, dans le cas...
Cours complet sur les circuits électriques. Dans les trois premiers chapitres sont exposées les notions importantes à connaître sur les circuits électriques et sur leurs méthodes d'analyse en régime statique et en régime sinusoïdal. Les trois chapitres suivants traitent...
Ingénierie mécanique est l'ouvrage de référence en 3 volumes destiné aux étudiants et élèves ingénieurs du génie mécanique. Ce troisième volume présente une série d'applications : courroies asynchrones, chaînes, variateurs de vitesses, joints d'accouplements...
Cet ouvrage s'adresse aux étudiants de Licence sciences de l'ingénieur et aux élèves ingénieurs. Il propose des exercices et des problèmes corrigés d'électrotechnique. Dans chaque chapitre :une synthèse du cours présente les notions incontournables ;une série...
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