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Progress in Food Preservation


Abd Karim Alias , Rajeev Bhat , Gopinadhan Paliyath


This volume presents a wide range of new approaches aimed at improving the safety and quality of food products and agricultural commodities. Each chapter provides in-depth information on new and emerging food preservation techniques including those relating to...

Parution : 2012-01-10
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Wiley-Blackwell
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