Initialement institutrice puis professeur de lettres et d’histoire, Adeline Gavazzi Eloy a ensuite exercé en tant que conseillère d’orientation-psychologue. Initiée à la construction de tests à I’INETOP (Institut national du travail et d’orientation professionnelle), elle a participé, avec une équipe de chercheurs canadiens, à l’adaptation d’outils psychométriques. Elle est également graphothérapeute. Enfin, elle est l’auteure de Insegnare il piacere di scrivere a mano (éd. Epsylon, Rome, 2020) ainsi que de plusieurs articles sur l’écriture dans des revues spécialisées.