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Ajouter à ma liste d'envies Ethnic and Indigenous Food Technologies Hemen Sarma , Ajita Tiwari Indigenous fermented foods have long served as essential components of traditional diets across the world. These include both fermented and non-fermented varieties, often rooted in centuries-old practices of food preparation and preservation. Beyond extending shelf... Parution : 2025-08-23 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Springer PDF ePub J'achète 210,99 €

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Ethnic and Indigenous Food Technologies

Hemen Sarma , Ajita Tiwari

Indigenous fermented foods have long served as essential components of traditional diets across the world. These include both fermented and non-fermented varieties, often rooted in centuries-old practices of food preparation and preservation. Beyond extending shelf...

Parution : 2025-08-23

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Springer

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210,99 €

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