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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients


Andrea Gomez-Zavaglia


This second volume, details circular economy, innovative materials and techniques, and Omics' techniques to understand the mechanisms and pathways explaining the encapsulation and delivery of the defined nuclei. Chapters will provide sufficient guidance into...

Parution : 2024-11-15
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Humana
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210,99
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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients


Andrea Gomez-Zavaglia


This volume provides a comprehensive introduction into methods and procedures on encapsulation of sensitive food nucleus. Chapters guide readers through different strategies to encapsulate bioactive compounds and cells. Additionally, chapters will detail methods on...

Parution : 2021-11-18
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Humana
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158,24

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