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Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie


Andreas Braun , Gordon Müller-Seitz


Das essential beschreibt aus einer managementorientierten Perspektive das Innovationsgeschehen in der Sternegastronomie und erklärt die zugrundeliegenden Prozesse, den organisationalen Aufbau sowie die übergeordneten Strategien. Auf Basis einer Studie und zahlreicher...

Parution : 2017-05-15
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Springer Gabler
Collection : essentials
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