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Le pain et l'olive : aspects de l'alimentation en Tunisie


Annie Hubert


Que mangent les Tunisiens ? Comment leur cuisine a-t-elle évolué depuis la colonisation romaine ? Autant de questions auxquelles l'auteur, en tant qu'ethnologue, tente de répondre. Après l'inventaire des aliments, les techniques de transformation et de consommation y...

Parution : 1984-01-01
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
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