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Listeria monocytogenes in the Food Processing Environment

Avelino Álvarez Ordóñez , Kieran Jordan , Dara Leong

 This Brief focuses on Listeria monocytogenes, from isolation methods and characterization (including whole genome sequencing), to manipulation and control. Listeriosis, a foodborne disease caused by Listeria monocytogenes is a major concern for public health...

Parution : 2015-04-22
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Springer
Collection : SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
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