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Ajouter à ma liste d'envies Food, Fermentation, and Micro-organisms Charles W. Bamforth , David J. Cook Fermentation and the use of micro-organisms is one of the most important aspects of food processing – an industry that is worth billions of US dollars world-wide. Integral to the making of goods ranging from beer and wine to yogurt and bread, it is the common... Parution : 2019-02-11 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Wiley-Blackwell PDF ePub J'achète 133,93 €

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Food, Fermentation, and Micro-organisms

Charles W. Bamforth , David J. Cook

Fermentation and the use of micro-organisms is one of the most important aspects of food processing – an industry that is worth billions of US dollars world-wide. Integral to the making of goods ranging from beer and wine to yogurt and bread, it is the common...

Parution : 2019-02-11

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Wiley-Blackwell

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