Biographie et livres de Ernesto Hernandez

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Ernesto M. Hernandez, Ph.D. is Director of Process Development at Omega Protein, Inc., Houston, TX and is responsible for research and development of the food division. Previously, he served as Head, Fats and Oils Program, Food Protein Research and Development Center, Texas A&M University, College Station, TX.

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Omega-3 Oils

Ernesto Hernandez , Masashi Hosokawa

Academic Press And Aocs Press

2015-08-19

epub sans DRM

This book addresses new applications of omega-3 fatty acids from both plant and marine sources in food supplements and pharmaceuticals and covers three basic areas: structure and function, production and processing, and health effects. The authors...

123,43 €

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