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Biographie et livres de Catherine Esnouf

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Catherine Esnouf, Directeur scientifique adjoint alimentation à l’Inra, dirige l’institut Carnot Qualiment, réseau d’excellence scientifique pour faciliter et promouvoir la recherche partenariale privé/public sur la qualité sensorielle et nutritionnelle des aliments.
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Pour une alimentation durable

Nicolas Bricas , Catherine Esnouf , Marie Russel

QUAE

2011-11-28

PDF sans DRM, epub sans DRM

Comment nourrir le monde aujourd’hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour...

21,99 €

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L'Alimentation à découvert

Catherine Esnouf , Jean Fioramonti , Bruno Laurioux

L'alimentation suscite aujourd'hui de multiples interrogations. Cet ouvrage se propose d'en faire le tour en exposant le plus simplement et le plus complètement possible l'état des connaissances scientifiques. Quels sont les déterminants du comportement alimentaire ?...

Parution : 2017-10-19
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : CNRS Éditions via OpenEdition
Collection : À découvert
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