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Comment partager l'eau en France ?


Sami Bouarfa , Marielle Montginoul , Thomas Pelte , Eric Sauquet


Depuis de nombreuses années, la France a instauré des politiques de gestion de l’eau visant à concilier le partage équilibré de cette ressource et la préservation de sa qualité. Cependant, face au changement climatique — qui menace de plus en plus cet équilibre — et à...

Parution : 2025-08-28
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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La conservation des aliments


Collectif


Les produits d’origine végétale ou animale évoluent sous l’action de réactions biochimiques et microbiennes. Afin de limiter leur détérioration, des méthodes de conservation ont été mises au point dès la Préhistoire, et leurs principes sont encore aujourd’hui à la base...

Parution : 2025-08-21
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : QUAE
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Aux origines de la domestication animale


Jean-Denis Vigne


Contrairement à une idée largement répandue, la domestication des animaux ne résulte pas d’une volonté délibérée des humains pour répondre à leurs besoins. Elle est le fruit d’un processus lent, complexe, étalé sur des siècles, marqué par une intensification progressive...

Parution : 2025-06-26
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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L'agriculture et les systèmes alimentaires du monde face au changement climatique


Élisabeth Claverie De Saint Martin , Laurence Tubiana


À l’échelle mondiale, les systèmes agricoles, alimentaires et forestiers produisent plus du tiers des émissions de gaz à effet de serre, contribuant ainsi significativement au changement climatique. Dans le même temps, ces secteurs en subissent fortement les...

Parution : 2025-06-26
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Expériences en virologie


Étienne Decroly


La recherche en virologie est un enjeu de société majeur pour faire face à l’émergence de nouveaux pathogènes. Les avancées récentes en biologie synthétique ont permis de modifier les génomes viraux de manière rapide et efficace, facilitant ainsi le développement de...

Parution : 2025-06-19
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Élevages et pâturages sous tension


Koffi Olulumazo Alinon , Guillaume Duteurtre , Jacques Lasseur , René Poccard-Chapuis


Face aux multiples défis du XXIe siècle, l’élevage en zones méditerranéennes et tropicales est soumis à de fortes tensions. Contestés dans certains territoires, fragilisés par l’instabilité des marchés et le changement climatique, les éleveurs de ruminants souffrent de...

Parution : 2025-06-12
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : QUAE
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Pollution plastique, la biodiversité menacée


Collectif


À chaque étape de leur cycle de vie, les plastiques libèrent des débris, des particules et des molécules qui contaminent les écosystèmes terrestres, aquatiques et marins. Ils contribuent alors aux trois grandes crises environnementales : la pollution, la perte de...

Parution : 2025-06-12
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Les coups de théâtre de l'évolution


Guillaume Lecointre


L’évolution, un vieux truc de savant ? Pas du tout ! Bien au contraire, c’est un sujet scientifique passionnant et d’actualité. Des découvertes fracassantes se font toujours, et ont même ponctué chaque décennie depuis presque trois siècles. Par exemple, celle de...

Parution : 2025-06-05
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Toutes les couleurs de la nature


Frédéric Archaux


Les couleurs chatoyantes d’un coquelicot ou d’une mésange attirent le regard. Mais si elles enchantent, les couleurs remplissent aussi d’innombrables fonctions pour les organismes qui les arborent ou les voient. Comment les couleurs sont-elles produites et perçues...

Parution : 2025-05-29
Format(s) : PDF sans DRM
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Des contrats dans les filières agricoles, forêt-bois et halieutiques


Collectif


Face aux enjeux de compétitivité, de formation des prix et de répartition de la valeur, la contractualisation suscite des débats récurrents. Cet ouvrage propose une analyse approfondie des usages et impacts des contrats dans la construction des échanges de biens...

Parution : 2025-05-29
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Atlas des bois feuillus de France


Marie-Christine Trouy-Jacquemet


Conçu comme un outil d’identification, cet atlas décrit les bois produits par les arbres feuillus de la forêt française métropolitaine.Il constitue un état des lieux d’une importance capitale pour prendre la mesure des changements qui modifieront, à l’avenir, non...

Parution : 2025-05-23
Format(s) : PDF sans DRM
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Les Outre-mer face à la bifurcation écologique


Yann Bérard , Soraya Boudia


Les Outre-mer, « fers de lance de la transition écologique » ? Depuis quelques années, la République française s’attache à lier le destin de ses territoires ultramarins à celui de la question écologique. Qu’il s’agisse de protection de la biodiversité, de gestion des...

Parution : 2025-05-22
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Voyage dans la tête d'une abeille


Cédric Alaux , Jane Bulleyment , Lars Chittka


Derrière l’image bien connue de la ruche qui met en avant les incroyables capacités des abeilles en tant que société organisée se cache une réalité méconnue : chaque abeille est un individu unique.Lars Chittka, chercheur de renommée internationale, a consacré sa vie à...

Parution : 2025-05-20
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Invasion et expansion d'insectes bioagresseurs forestiers


Stéphane Brault , Christelle Robinet , François-Xavier Saintonge , Xavier Tassus


Occupant près d’un tiers du territoire de la France métropolitaine, les forêts représentent un enjeu important pour la  production de bois et la préservation des écosystèmes faiblement anthropisés. Elles sont devenues un levier fort dans les politiques publiques...

Parution : 2025-04-24
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Les plantes et leurs noms


François Couplan


Savoir nommer est essentiel, notamment dans le cas des plantes dont l’étymologie révèle souvent une partie de l’histoire et des usages qui en sont faits. Celle, par exemple, des pâquerettes dont les fleurs éclosent à l’approche des fêtes de Pâques, celle de la berce...

Parution : 2025-04-10
Format(s) : PDF sans DRM
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Les poules


Gérard Coquerelle


Couleur du plumage, forme de la crête, taille de l’individu ou encore teinte de la coquille d’œuf… Dès le début du XXe siècle, des scientifiques ont identifiés les gènes à effets majeurs responsables des caractères visibles qui définissent les différentes races de...

Parution : 2025-03-13
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Création variétale chez les plantes cultivées


André Gallais


L’amélioration des plantes vise à réunir dans une même population, appelée variété, le maximum de caractères génétiques favorables pour mieux répondre aux demandes de l’agriculture, des utilisateurs des productions agricoles et de la société.Cet ouvrage présente en...

Parution : 2025-02-20
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50 idées fausses sur les abeilles


Vincent Albouy , Aurélien Ausset


L’abeille mellifère est la plus connue et la plus populaire des abeilles. On imagine rarement qu’il en existe des milliers d’espèces différentes dans le monde. Pour le plus grand plaisir des amateurs de nature et des apiculteurs en herbe, ces 50 fiches illustrées de...

Parution : 2025-02-20
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Une histoire de la pêche à la ligne


Pierre Juhel


De l’Antiquité jusqu’en 1930, la pêche à la ligne en eau douce a beaucoup évolué. Anguilles, brochets, carpes, goujons, truites, saumons… ont vu défiler tout un arsenal de cannes, moulinets, fil de pêche, hameçons et autres leurres qui a amené de nouveaux passionnés à...

Parution : 2025-02-06
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Animaux de compagnie


Dominique Autier-Dérian , Jeanne-Marie Bonnet-Garin


Depuis des milliers d’années, dans leurs divers environnements, les humains ont domestiqué certaines espèces animales. Parmi celles-ci, les chiens et les chats, qui nous tiennent compagnie ou nous rendent d’autres services, occupent une place à part. Sur le long terme,...

Parution : 2025-01-09
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Éditeur : QUAE
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