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Ajouter à ma liste d'envies Chemistry and Technology of Honey Production Ettore Baglio This Brief explains and discusses honey and its production from a chemical perspective. It outlines why honey is a special and unique food, being produced by bees from the nectar of plants or from secretions of living parts of plants. Although glucose and fructose are... Parution : 2017-09-25 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Springer Collection : SpringerBriefs in Molecular Science PDF ePub J'achète 63,29 €
Ajouter à ma liste d'envies Chemistry and Technology of Yoghurt Fermentation Ettore Baglio This Brief reviews the chemistry behind the production of yoghurt through acidification of milk. It quantifies the changes in physical and chemical properties of yoghurt during fermentation with microbial organisms (such as Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus... Parution : 2014-06-03 Format(s) : ePub Éditeur : Springer Collection : SpringerBriefs in Molecular Science J'achète 52,74 €

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Chemistry and Technology of Honey Production

Ettore Baglio

This Brief explains and discusses honey and its production from a chemical perspective. It outlines why honey is a special and unique food, being produced by bees from the nectar of plants or from secretions of living parts of plants. Although glucose and fructose are...

Parution : 2017-09-25

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Springer

Collection : SpringerBriefs in Molecular Science

J'achète

63,29 €

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Chemistry and Technology of Yoghurt Fermentation

Ettore Baglio

This Brief reviews the chemistry behind the production of yoghurt through acidification of milk. It quantifies the changes in physical and chemical properties of yoghurt during fermentation with microbial organisms (such as Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus...

Parution : 2014-06-03

Format(s) : ePub

Éditeur : Springer

Collection : SpringerBriefs in Molecular Science

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