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Ajouter à ma liste d'envies Logiques des peurs alimentaires Frédéric Précigout Aujourd'hui la question des risques alimentaires est surtout abordée sous l'angle de leur évaluation. Le problème d'une approche centrée uniquement sur l'expertise est qu'elle occulte l'expérience concrète des personnes concernées. Sur le temps long, la question... Parution : 2019-12-13 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Editions L'Harmattan Collection : Questions alimentaires et gastronomiques PDF ePub J'achète 28,99 €

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Logiques des peurs alimentaires

Frédéric Précigout

Aujourd'hui la question des risques alimentaires est surtout abordée sous l'angle de leur évaluation. Le problème d'une approche centrée uniquement sur l'expertise est qu'elle occulte l'expérience concrète des personnes concernées. Sur le temps long, la question...

Parution : 2019-12-13

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Editions L'Harmattan

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

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28,99 €

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