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Biographie et livres de Guillaume COUDRAY

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Guillaume Coudray est journaliste d'investigation. Diplômé de Sciences Po, iI est spécialiste des pratiques de l'industrie agroalimentaire. Il est notamment l'auteur de
Cochonneries. Comment la charcuterie est devenue un poison (La Découverte, 2017), qui a révélé l'impact des nitrites dans les produits de charcuterie et contribué à une prise de conscience majeure. Avec cette nouvelle enquête, il s'attaque à un scandale sanitaire encore plus vaste.
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Nitrites dans la charcuterie : le scandale

Guillaume Coudray

HarperCollins

2023-02-15

ePub

Nitrites dans le jambon et la charcuterie : on nous empoisonne !Le nouveau rapport de l'ANSES vient de confirmer la dangerosité des charcuteries traitées aux additifs nitrités qui sont reconnus comme «cancérogènes». Que fera l’Etat : interdiction...

11,99 €

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Cochonneries

Guillaume Coudray

Les produits de charcuterie les plus courants sont allègrement modifiés pour remplir certains critères d'apparence. Ainsi le jambon, que l'on croit rose en raison des dérivés nitrés hautement cancérigènes dont il est truffé pour le rendre appétissant. Cochonneries...

Parution : 2017-09-14
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : La Découverte
Collection : Cahiers libres
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