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Microbial Technology


H. J. Peppler , D. Perlman


Microbial Technology: Fermentation Technology, Second Edition is a collection of papers that deals with fermentations and modifications of plant or animal products for foods, beverages, and feeds. The papers also review microbial technology: general principles, culture...

Parution : 2014-05-10
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Academic Press
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