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VALORISATION DU PATRIMOINE GASTRONOMIQUE ET DYNAMIQUES DE DÉ

Jacinthe Bessiere

L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation...

Parution : 2001-09-01

Format(s) : PDF

Éditeur : Editions L'Harmattan

Collection : Logiques sociales

J'achète

25,99 €

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