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Ajouter à ma liste d'envies Allergen Management in the Food Industry Joyce I. Boye , Samuel Benrejeb Godefroy This book comprehensively addresses the sources of allergenic contaminants in foods, their fate during processing, and the specific measures that need to be taken to minimize their occurrence in foods. The book provides up-to-date information on the nine major allergens... Parution : 2011-01-14 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Wiley PDF ePub J'achète 187,74 €

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Allergen Management in the Food Industry

Joyce I. Boye , Samuel Benrejeb Godefroy

This book comprehensively addresses the sources of allergenic contaminants in foods, their fate during processing, and the specific measures that need to be taken to minimize their occurrence in foods. The book provides up-to-date information on the nine major allergens...

Parution : 2011-01-14

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Wiley

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187,74 €

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