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La mélasse provenant du turbinage soit des 3e jets, soit des 4e jets a une composition différente suivant la nature des betteraves travaillées et les procédés d’épuration employés ; elle contient du sucre, des sels, des matières organiques et de l’eau. Ci-dessous...
Le sucre que l’on extrait de la betterave, de la canne et de quelques autres plantes, « la saccharose » ou sucre de canne est, au point de vue chimique, un hydrate de carbone.Les sucres en général ou hydrates de carbone sont très répandus dans les plantes, dont ils...
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