Biographie et livres de Lars Nilsson

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Lars Nilsson is a professor in formulation technology Department of Process and Life Science Engineering at the Lund University, Sweden. He holds a PhD in food technology and specializes in areas such as surface and colloid chemistry, biopolymers, biopolymer characterization, protein formulation, emulsions, and foams, as well as field-flow fractionation. Nilsson has a strong publication history focusing on starch and its properties, particularly in the field of food.

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Starch in Food

Lars Nilsson

Woodhead Publishing

2024-05-15

epub sans DRM

Starch in Food: Structure, Function and Applications, Third Edition is now fully updated with eleven new chapters covering "hot" areas for starch applications, such as starch-based pickering emulsifiers, starch for structuring gluten-free bread...

332,32 €

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Ajouter à ma liste d'envies Starch in Food Malin Sjöö , Lars Nilsson Starch in Food: Structure, Function and Applications, Second Edition, reviews starch structure, functionality and the growing range of starch ingredients used to improve the nutritional and sensory quality of food. The new edition is fully updated and brings new... Parution : 2017-11-25 Format(s) : PDF, epub sans DRM Éditeur : Woodhead Publishing PDF epub sans DRM J'achète 342,88 €
Ajouter à ma liste d'envies Doctor Polanski and the tragic death of an eight year old child Lars Nilsson Dr. Polanski was a Polish surgeon working in Sweden. One afternoon, he is on-call, when a tragic accident happens. The emergency department tries to contact him. The ambulance is on its way to the hospital, with a multiply injured child. When Polanski arrives in the... Parution : 2022-09-06 Format(s) : epub sans DRM Éditeur : Books on Demand J'achète 6,99 €

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Starch in Food

Malin Sjöö , Lars Nilsson

Starch in Food: Structure, Function and Applications, Second Edition, reviews starch structure, functionality and the growing range of starch ingredients used to improve the nutritional and sensory quality of food. The new edition is fully updated and brings new...

Parution : 2017-11-25

Format(s) : PDF, epub sans DRM

Éditeur : Woodhead Publishing

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Doctor Polanski and the tragic death of an eight year old child

Lars Nilsson

Dr. Polanski was a Polish surgeon working in Sweden. One afternoon, he is on-call, when a tragic accident happens. The emergency department tries to contact him. The ambulance is on its way to the hospital, with a multiply injured child. When Polanski arrives in the...

Parution : 2022-09-06

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