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Food Oral Processing


Jianshe Chen , Lina Engelen


This volume provides an overview of the latest research findings on the physics, physiology, and psychology of food oral consumption, as well as the experimental techniques available for food oral studies. Coverage includes the main physical and physiological...

Parution : 2012-01-19
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Wiley-Blackwell
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195,12

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