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Pflanzliche Lebensmittelalternativen


Lutz Grossmann , David Julian Mcclements , Anja Maria Wagemans


Die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittelalternativen ist eines der am schnellsten fortschreitenden Gebiete in unserem modernen Ernährungssystem. Viele Verbraucher*innen reduzieren den Konsum von tierischen Lebensmitteln und greifen vermehrt zu pflanzlichen...

Parution : 2024-10-22
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Springer Spektrum
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Next-Generation Plant-based Foods


Lutz Grossmann , David Julian Mcclements


The creation of plant-based foods is one of the most rapidly advancing areas in the modern food industry. Many consumers are adopting more plant-based foods in their diets because of concerns about global warming and its devastating impacts on the environment and...

Parution : 2022-05-07
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Springer
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