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Chemical Profiles of Selected Jordanian Foods


Saeid M. Abu-Romman , Moawiya A. Haddad , Maher Obeidat , Mohammed I. Yamani


This book provides an overview of various traditional Middle Eastern food products and beverages and investigates their chemical, microbial and physical profiles. The authors selected 5 traditional Jordanian products that represent the region’s historical foods and...

Parution : 2021-08-21
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Springer
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