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Ajouter à ma liste d'envies The Art and Science of Coffee Fermentation Marcel Hackler , Vinzenz Särchen This book covers the crucial yet often overlooked fermentation process that transforms coffee beans after harvest. During the washing and drying stages, raw coffee beans are exposed to their environment, allowing microorganisms to naturally settle and break down... Parution : 2025-05-31 Format(s) : PDF Éditeur : Springer J'achète 28,34 €

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The Art and Science of Coffee Fermentation

Marcel Hackler , Vinzenz Särchen

This book covers the crucial yet often overlooked fermentation process that transforms coffee beans after harvest. During the washing and drying stages, raw coffee beans are exposed to their environment, allowing microorganisms to naturally settle and break down...

Parution : 2025-05-31

Format(s) : PDF

Éditeur : Springer

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