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Risques et Peurs alimentaires


Marian Apfelbaum


Maladie de la « vache folle », aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants...

Parution : 1998-11-01
Format(s) : ePub, PDF sans DRM
Éditeur : Odile Jacob
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