Biographie et livres de Morgan Sicard

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Morgan Sicard s’est reconverti dans le fromage il y a une vingtaine d'années. Après avoir été apprenti à Lyon, puis affineur à Toulouse, il a créé et géré pendant dix ans crémeries et bars à fromages à Lille. Formateur depuis 2017, il intervient notamment sur le CAP crémier-fromager.
© Caricature Oriane Masserey / Dunod

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L'Odyssée du fromage

Oriane Masserey , Morgan Sicard

Dunod

2025-11-13

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Roqui et Cami sont deux penicilliums, des micro-organismes qu’on retrouve dans nos fromages comme le roquefort et le camembert. Cami est en pleine crise existentielle : il ne sait pas d’où il vient et donc quel est son but dans la vie ! Pour l’aider...

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