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Ajouter à ma liste d'envies Biochemistry of Foods N.A. Michael Eskin , Fereidoon Shahidi This bestselling reference bridges the gap between the introductory and highly specialized books dealing with aspects of food biochemistry for undergraduate and graduate students, researchers, and professionals in the fi elds of food science, horticulture, animal... Parution : 2012-10-08 Format(s) : epub sans DRM Éditeur : Academic Press J'achète 99,12 €

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Biochemistry of Foods

N.A. Michael Eskin , Fereidoon Shahidi

This bestselling reference bridges the gap between the introductory and highly specialized books dealing with aspects of food biochemistry for undergraduate and graduate students, researchers, and professionals in the fi elds of food science, horticulture, animal...

Parution : 2012-10-08

Format(s) : epub sans DRM

Éditeur : Academic Press

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