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Ajouter à ma liste d'envies Seafood Chilling, Refrigeration and Freezing Nalan Gokoglu , Pinar Yerlikaya Fish and seafood are highly perishable, and must be preserved immediately after being caught or harvested. It is very important both to preserving its quality and to ensure that it does not pose any risks to human health upon consumption. Chilling, refrigeration and... Parution : 2015-05-12 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Wiley-Blackwell PDF ePub J'achète 122,33 €

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Seafood Chilling, Refrigeration and Freezing

Nalan Gokoglu , Pinar Yerlikaya

Fish and seafood are highly perishable, and must be preserved immediately after being caught or harvested. It is very important both to preserving its quality and to ensure that it does not pose any risks to human health upon consumption. Chilling, refrigeration and...

Parution : 2015-05-12

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Wiley-Blackwell

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