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Biotechnologies en œnologie


Rémi Schneider


Nul doute que l’intérêt des biotechnologies en œnologie ne faiblira pas dans les années à venir. Elles se révèlent indispensables pour relever le défi de l’élaboration de vin dans un contexte de réchauffement climatique, avec son corollaire de degrés élevés et de...

Parution : 2022-09-02
Format(s) : PDF
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