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Mastering Brewing Science


Roger Barth , Matthew Farber


Focused on brewing science, process, and quality, this is a comprehensive textbook on beer production, from the underlying biology and chemistry to process steps, packaging, testing, and service of beer and related products. Mastering Brewing Science is a complete...

Parution : 2025-04-11
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Wiley
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The Chemistry of Beer


Roger Barth


The Chemistry of BEER An Engaging Introduction to Chemistry with a Popular Theme From the earliest civilizations to our own day, brewing beer has driven science and technology. In ancient times, brewing was the most advanced biotechnical process. In the modern world,...

Parution : 2022-07-25
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Wiley
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48,10

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