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Baking Technology and Nutrition

Stanley P. Cauvain , Rosie H. Clark

A new study of the challenges presented by manufacturing bakery products in a health-conscious world The impact of bakery products upon human nutrition is an increasingly pressing concern among consumers and manufacturers alike. With obesity and other diet-related...

Parution : 2019-07-23

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Wiley

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174,02 €

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