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S. Salmon works at Campden and Chorleywood Food Research Association, UK. S. Salmon has an international reputation in the field of cereal science and technology.
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Using Cereal Science and Technology for the Benefit of Consumers

Stanley P. Cauvain , S Salmon , L S Young


Woodhead Publishing

2005-01-10

PDF, epub sans DRM

The Proceedings of the 12th International Cereal and Bread Congress provide a wide-ranging, comprehensive and up-to-date review of the latest advances in cereal science and technology with contributions from leading cereals institutes and individuals...

279,57

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