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Ajouter à ma liste d'envies Bioactive Proteins and Peptides from Marine Shellfish Shuzhen Cheng , Ming Du This book intends to report a comprehensive exploration of the molecular composition, digestion, and diverse applications of marine bivalve proteins. With detailed chapters covering topics such as protein structure, absorption mechanisms, preparation, and... Parution : 2025-11-17 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Springer PDF ePub J'achète 190,79 €

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Bioactive Proteins and Peptides from Marine Shellfish

Shuzhen Cheng , Ming Du

This book intends to report a comprehensive exploration of the molecular composition, digestion, and diverse applications of marine bivalve proteins. With detailed chapters covering topics such as protein structure, absorption mechanisms, preparation, and...

Parution : 2025-11-17

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Springer

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