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Food Safety in Poultry Meat Production

Steven C. Ricke , Siddhartha Thakur , Kumar Venkitanarayanan

This comprehensive study of poultry meat safety offers readers the most up-to-date information on food safety concerns in poultry meat production. Chapters address recent topics of interest such as organic poultry production, antimicrobial resistant pathogens in...

Parution : 2019-03-11
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Springer
Collection : Food Microbiology and Food Safety
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220,49 €

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