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La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?

Sihem Debbabi Missaoui , Kilien Stengel

Les origines historiques du couscous sont sujettes à de nombreuses interprétations : origine berbère ou africaine, antique ou médiévale. Il existe autant de couscous qu'il y a de styles de vie et de cultures. Le couscous est souvent représenté dans les rites...

Parution : 2020-04-03
Format(s) : PDF
Éditeur : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
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26,99 €

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