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Le cuisinier nostalgique


Sylvie-Anne Mériot


Mondialement reconnue pour sa gastronomie, la France est aussi le pays des cantines... dont les opérateurs occupent une position dominante sur les principaux marchés internationaux. Sur notre territoire, ils se hissent au premier rang des employeurs de cuisiniers, avant...

Parution : 2016-06-16
Format(s) : PDF sans DRM
Collection : CNRS sociologie
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