Bercée par les films d'animation et les mangas, la jeune Espagnole a choisi la voie de l'illustration en étudiant à l'ESDIP de Madrid où elle a été l'élève de Kenny Ruiz. Sa première bande dessinée, ¡Super Jaime!, créée avec Daniel Martínez de Leiva, a été appréciée du jeune public au vu de ses rééditions. Ensuite, pendant huit ans, Verónica a travaillé comme coloriste et développeuse visuelle dans des productions telles que Mortadelo y Filemón, Wonder Park, Luck, Spellbound (Skydance) et enfin dans le film Netflix My Little Pony, où elle a créé une partie du monde de Sunny et Izzy, point de départ de son amour pour les licornes, évidemment !