Boco est né de la volonté des frères Ferniot de créer une cuisine nouvelle qui réponde avant tout à leurs propres exigences de qualité et de goût. Passionnés de cuisine et de nature depuis l'enfance, ils désiraient travailler ensemble à un projet de restauration différente, qui mêlerait leurs deux passions. Boco est la concrétisation de trente ans de rêves communs. Ayant tous deux baignés dans un univers de belle cuisine, ils ont été formés à l'intransigeante "École de papa Ferniot". Jean Ferniot, leur père, écrivain, journaliste et surtout gastronome, les a élevés dans l'amour du beau produit et des grands chefs.