Xavier Mondenx est entraîneur spécialisé dans la préparation physique et notamment la préparation physique au combat. Successivement entraîneur du Pôle France Judo de Bordeaux, préparateur physique du Pôle Espoir Rugby de Talence, il fut préparateur physique de l'équipe de France de judo et entraîneur national de l'équipe de France de judo. Formé à l'Insep, il est professeur de sport, titulaire du BEES 2e degré Judo et Disciplines Associées, du Diplôme Universitaire de préparation physique et d'évaluation de l'Université de Bordeaux 2 et de l'Executive Master entraînement de l'Insep.