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Potato Staple Food Processing Technology


Xingli Liu , Taihua Mu , Hongnan Sun


This book introduces readers to volatile compounds of staple foods, while also systematically highlighting the processing technologies of potato staple foods, which will be of great importance in promoting the virtuous circle and structural upgrading of...

Parution : 2016-11-23
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Springer
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