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Applications of Cold Plasma in Food Safety


P.J. Cullen , Tian Ding , Wenjing Yan


This book provides readers with a comprehensive overview of cold plasma technology for tackling the various food-related hazards in a wide range of food sectors. The principles and characteristics of cold plasma generation in gas and its interaction with liquids, as...

Parution : 2021-11-08
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Springer
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