Tous les ebooks de la collection "Savoir faire" -


143  résultat(s)
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Danger dans l'assiette


Sylviane Dragacci , Pierre Galtier , Nadine Zakhia-Rozis


Les moisissures sont présentes partout dans notre environnement. Certaines sont inoffensives mais d'autres peuvent se révéler dangereuses, voire mortelles. Quelques-unes peuvent en effet produire des molécules dangereuses appelées...

Parution : 2011-01-01
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Souvenirs d'un agronome en Afrique


Pierre Viguier


Extraits du journal qu'il a tenu tout au long de sa carrière d’agronome, Pierre Viguier dévoile ici des épisodes des années 1932 à 1949. Avec simplicité et vivacité, il nous fait partager son point de vue...

Parution : 2010-12-08
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : QUAE
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11,99
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Lithops


Steven Hammer , Mickaël Legrand


Chaque automne, les cailloux du désert sud-africain fleurissent… C'est en réalité la saison où se trahissent les lithops, ces stupéfiants petits caméléons végétaux, qui imitent à la...

Parution : 2010-08-31
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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14,99
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Les trésors des abysses


Daniel Desbruyères


Le domaine profond est un monde sans soleil et sans vie végétale. Il est pourtant loin d'être un immense désert hostile. Plongeons parmi les « peuples de la nuit » : les très étranges organismes luminescents...

Parution : 2010-08-17
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Cours de gastronomie moléculaire n°2


Hervé This


Les cochons de lait rôtis ont-ils la peau plus croustillante si on leur coupe la tête quand on les débroche ? Faut-il vraiment battre les blancs d'œufs toujours dans le même sens, pour qu’ils montent mieux ?Les phases...

Parution : 2010-08-17
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Introduction d'espèces dans les milieux aquatiques


Jean-Nicolas Beisel , Christian Lévêque


Les introductions d'espèces, au cœur de l’actualité écologique, sont souvent perçues soit comme une menace, soit comme un phénomène inéluctable auquel il convient de s’adapter. Doit-on réellement craindre les invasions biologiques ? Principalement axé sur les...

Parution : 2010-07-06
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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12,99
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Les insectes ont-ils un cerveau ?


Vincent Albouy


Que savons-nous exactement des insectes ? Qu'est-ce qui les distingue de toutes les autres espèces vivantes ? Se résument-ils à des sortes de machines vivantes animées presque mécaniquement par des instincts, ou bien ont-elles une parcelle de discernement...

Parution : 2010-06-11
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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12,99
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La planète fleurs


Gérard Guillot


En s'appuyant sur des espèces connues de tous, qu’elles soient sauvages ou cultivées, cet ouvrage nous fait découvrir ou redécouvrir la classification des plantes à fleurs dans une perspective résolument...

Parution : 2010-05-17
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Cactus et plantes succulentes du monde


Francis Bugaret


Cactus et autres succulentes passionnent de plus en plus d'amateurs et de curieux, qui découvrent l’existence de ces végétaux, leur grande diversité, et leur incroyable résistance à la sécheresse. Mais comment...

Parution : 2010-04-16
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Le feu, savoirs et pratiques en Cévennes


Richard Dumez


Dans certaines régions en France, il existe un feu maîtrisé par des hommes qui joue un rôle économique, social et écologique : le feu pastoral. C'est dans le sud de la Lozère que l'auteur a choisi...

Parution : 2010-01-20
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Derrière chez moi, y'a un étang


Roland Billard


Rendus responsables des « fièvres » depuis le siècle des lumières, les étangs sont asséchés ou abandonnés en France et ailleurs. Mais un autre regard sur l'étang est possible. Il peut être...

Parution : 2010-01-19
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Le potager familial méditerranéen


Charles-Marie Messiaen , Fabienne Messiaen-Pagotto


Comment installer un potager et quels sont les facteurs de réussite ? Les auteurs répondent à ces questions et recommandent un juste milieu entre le « tout chimique » (engrais solubles, pesticides de synthèse) et le...

Parution : 2009-12-18
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
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Cours de gastronomie moléculaire n°1


Hervé This


La gastronomie moléculaire explore les mécanismes qui surviennent lors des transformations culinaires. Chocolat Chantilly, kientzheim de beurre noisette, gibbs de foie gras, jambon exponentiel, cristaux de vent, salades de l'abbé Nollet,...

Parution : 2009-09-17
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : QUAE
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Modélisation de l'environnement : entre natures et sociétés


Dominique Hervé , Francis Laloë


Cet ouvrage résulte d'échanges sur l’environnement qui se sont tenus durant trois ans entre spécialistes des sciences de la vie, de la société, de l’information et de philosophie des sciences. Les points de vue sont...

Parution : 2009-05-19
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Les nouvelles ruralités à l'horizon 2030


Olivier Mora


Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.En posant la question des « nouvelles ruralités », cet ouvrage étudie les dynamiques de tous ordres...

Parution : 2008-12-16
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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13,99
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Les fruits et légumes dans l'alimentation


Marie Josèphe Amiot-Carlin


L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien...

Parution : 2008-03-10
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Éditeur : QUAE
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Analyse multifractale en hydrologie


Collectif


Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Cet ouvrage propose une procédure simplifiée pour réaliser une analyse de séries hydrologiques dans...

Parution : 2007-07-30
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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13,99
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Traitement des effluents d'élevage des petites et moyennes exploitations


Colin Burton , Vincent Jaouen , José Martinez


Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.L’objectif de ce guide est de fournir aux agriculteurs et à leurs structures de conseil des...

Parution : 2007-03-30
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Utilisation des herbicides en forêt et gestion durable


Yann Dumas , Henri Frochot


Lors de la phase de régénération, les gestionnaires forestiers sont souvent confrontés aux questions suivantes. Faut-il intervenir ? Pour contrôler quels végétaux ? À quel stade ? Avec quels...

Parution : 2007-01-10
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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La vinification par macération carbonique


Pierre Benard , Claude Flanzy , Michel Flanzy


Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Destiné aux responsables techniques et administratifs, aux professionnels et étudiants, cet ouvrage,...

Parution : 2006-05-31
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : QUAE
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