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Traité de la vigne - 2e éd.

Collectif

Cet ouvrage propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l’environnement des cultures jusqu’au métabolisme du grain de raisin. Pédagogique et richement illustré, il rassemble théorie et pratique au service d’une nouvelle...

Parution : 2015-06-10
Format(s) : PDF
Éditeur : Dunod
Collection : Viticulture
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69,99 €
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Les vins effervescents

Gérard Liger-Belair , Joël Rochard

Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après...

Parution : 2008-09-17
Format(s) : PDF
Éditeur : Dunod
Collection : Viticulture
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36,99 €

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