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Les vins effervescents


Gérard Liger-Belair , Joël Rochard


Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après...

Parution : 2008-09-17
Format(s) : PDF
Éditeur : Dunod
Collection : Viticulture
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