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Qualité du café


Michel Barel


Toute la qualité finale d’un café se joue au cours du traitement post-récolte.Chaque café possède un potentiel de qualité intrinsèque qui dépend de la variété des arbres plantés, du terroir et du savoir-faire agronomique du planteur. Ce potentiel peut être valorisé ou,...

Parution : 2020-08-27
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Qualité du cacao


Michel Barel


Tout se joue dans le traitement post-récolte du cacao ! Chaque cacao possède un potentiel de qualité intrinsèque qui dépend de la variété des arbres plantés, du terroir et du savoir-faire agronomique du...

Parution : 2013-10-14
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : éditions Quae
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21,99

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